Dettagli
Caratteristiche organolettiche:
Colore estremamente chiaro, limpido e trasparente, non cristallizza se perfettamente puro. Sapore dolce, gusto estremamente delicato. Proprio questa caratteristica lo rende adatto all’utilizzo anche là dove non si vuole alterare il gusto della pietanza, ma si vuole solamente conferire dolcezza, profumo e una nota impercettibile di miele.
Proprietà ed usi:
Ottimo con formaggi freschi o poco stagionati, spalmato sul pane o fette biscottate, per realizzare biscotti e dolci, per dolcificare senza conferire eccessivo aroma di miele alle pietanze. Meno indicato per piatti molto saporiti o piccanti: non si sposa particolarmente bene, infatti, con formaggi molto stagionati, o aromatizzati.
Seppur benefico, questo alimento è molto calorico e ricco di zuccheri, quindi va consumato con parsimonia.